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      了解烘焙新手必備工具,家用烘焙電烤箱

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      瀏覽:- 發布日期:2016-09-18 11:05:21【

      臺式烤箱與嵌入式烤箱;

      嵌入式烤箱一般比臺式烤箱貴很多,但其專業性能和烘烤效果也是臺式烤箱望塵莫及的,而且嵌入式烤箱還能節省廚房時間,但是在裝修廚房的時候就要設計好它的位置,否則在裝修完以后再想添置就不容易了。

      臺式烤箱性價比比較高,而且也能滿足家庭烘焙的基本要求,但是應該盡量選選擇容積在24L以上的烤箱

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      牧人王K38 38L家用烘焙電烤箱

      烤箱預熱的時間;

      通常使用家用電烤箱烘烤食物時都需對烤箱進行預熱,如果您的烤箱沒有預熱指示燈,只需要觀察加熱管的情況便可以掌握預熱情況。當加熱管由紅色轉為暗紅色時,就表示完成預熱。預熱時間不宜過行,一般為5-10分鐘。


      烤箱沒有上火、下火怎么辦?

      如果您的烤箱沒有上火、下火之分,在遇到要求上、下火同時烘烤時,取上、下火的平均值即可,例如“上火170 oC,下火190 oC”,即以180 oC加熱,并把烤盤放在規定位置的下一層。


      蛋糕的頂部已經糊了,但底部顏色很淺是什么原因;

      烤箱的溫度太高了,也可能烤箱容量太小,蛋糕受熱膨脹,離上部加熱管太近。您可以在蛋糕頂部上色后,在其表面蓋一層錫紙,也可以將烤盤下移一層。


      一起烘烤的餅干,為什么有的已經糊了有的顏色還很淺;

      1、可能是餅干大小不均勻,應盡量做成同樣的大小、厚薄,這樣才能將餅干的成熟和顏色烘烤地均勻一些。

      2、可能是烤箱的溫度不均勻,可以在烘烤到一半的時候將烤盤取出,調轉一下方向,這樣便能使受熱更加均勻。或者烘烤到大半時間的時候,將烤盤里餅干的位置換一換,動作一定要快。不過要注意,像泡芙一類烘烤時不能打開烤箱的,便不能使用這種方法了,可以在加熱過快的地方蓋上一層錫紙,也能有效防止烤糊。

      嚴格按照所示的時間與溫度烘烤,卻烤糊了

      烤箱的溫度可能偏高,下次烘烤的時候要適當地調底一下溫度。同樣,如果規定的時間內扔未烤上色,則說明烤箱溫度偏低,下次需要適當調高一些。

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